嘉鱼县融媒体中心主播与厨师一起制作藕汤。

12月14日和12月20日，湖北日报特联动阳新县、钟祥市、安陆市和嘉鱼县融媒体中心开启湖北冬季美食大赏，带领广大网友开启养生美食的寻味之旅。一碗[~公式~]汤、一杯葛根羹、一锅萝卜炖肉和一桌全藕宴……这场冬季养生局，让人不禁垂涎欲滴。两场直播全平台观看量392.2万人次。

一桌全藕宴飘香全国

文/图 嘉鱼县融媒体中心 夏洋

眼下，正值嘉鱼野藕上市的季节，成片的藕塘里，挖藕工人星星点点遍布于塘中，好生热闹。

12月20日上午，湖北日报联动嘉鱼县融媒体中心开展联“县”直播，在冬日暖阳下，带领网友一起云“品尝”全藕宴。

11点整，主播来到湖北嘉野生态农业有限公司的种植基地。只见挖藕工划着船来到藕塘深处，选择一处作业地点，跳下去。水齐腰深，淤泥没过膝盖，站在泥水里，一只手顺着荷叶秆，摸索深埋在淤泥里的藕，另一只手夹着高压水枪，冲刷裹住藕的泥块，最后把整根藕“拖”出来，漂浮于水面，清洗后装上船来。

主播跃跃欲试，立即和一名挖藕工人一起下塘挖藕。“这可是个技术活。用力过猛，整根藕就会断成一截一截的，不仅看相不好，也影响品质——淤泥会灌进去；力度不够，又根本动不了藕。”数次差点摔倒的主播，连连感叹。

湖北嘉野生态农业有限公司成立于2017年，主营野藕种植、野藕产品加工及销售，目前已注册“湖地野藕”品牌。公司相关负责人介绍，现有湖地野藕种植基地2000余亩，王家月村是核心基地，面积约500多亩。鲜野藕是公司主打产品，逐步聚集了大量“铁粉”。近年来，公司开始涉足野藕深加工，还推出藕粉产品和野藕汤预制菜。

在镜头前，厨师向大家展示藕汤制作工序。洗藕、切藕、煨藕……不一会儿，一锅色香味俱全的藕汤便应运而出。

直播过程中，公司负责人还向大家详细展示了嘉鱼野藕、藕带、野藕汤、野藕粉等系列农产品优势，吸引了众多网友留言互动。

据介绍，嘉鱼莲藕在央视纪录片《舌尖上的中国》中惊艳亮相后，声名远播，不仅各方游客纷至沓来，对外销量也是节节攀升。统计显示，嘉鱼县莲种植面积6.38万亩，其中莲藕3.18万亩，年产鲜藕6万吨，莲藕产业综合产值高达10亿元。大部分鲜藕直接进入市场销售，约有四分之一进行深加工，变成藕带、藕片、藕粉乃至藕汤预制菜。随着嘉鱼莲藕产品越来越丰富，进一步打响本土品牌，嘉鱼莲藕走向全国消费者的餐桌。

一根萝卜的“七十二变”

安陆市融媒体中心 刘茜

冬来寒风起，养生正当时。12月20日，湖北日报联“县”直播走进安陆市李白村文化旅游区，一起寻味湖北冬季美食，组起快乐打卡养生局。

本次直播的主角，是安陆的一道名菜——南乡萝卜炖肉。在镜头前，主播通过详细生动的解说，将这道融合了地方特色与风土人情的经典菜肴呈现在广大网友面前。

南乡萝卜主产于安陆城南。“南乡”指的便是城区以南，府河南岸地域。安陆多为油沙土，非常适合这种萝卜的生长。南乡萝卜口感清淡甜脆，水分足。和普通萝卜不同，南乡萝卜一个个扁圆似柿饼，上绿下白。当地人告诉主播，南乡萝卜可炒、可炖、可腌、可腊，富含糖分、氨基酸和大量的萝卜素，具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、解毒通便等药用功效。

跟随主播镜头，来到了种植南乡萝卜的菜园。“洗一洗、搓一搓、尝一尝。”在李白村文化旅游区负责人李小白的口中，南乡萝卜不是水果，胜似水果。简单幽默的话语，吸引了更多人深入了解南乡萝卜的独特魅力和背后的故事。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，越发寒冷的冬天，怎能少得了一份热气腾腾的南乡萝卜炖肉？当镜头切换至厨房时，厨师已经把所需食材准备好，只待开锅。据厨师介绍，南乡萝卜炖肉选用的是猪的坐腿肉和新鲜萝卜，配以特有的调味料，经过精心炖煮而成。师傅精湛的刀工配以行云流水的动作，随着火候的逐渐加大，厨房内弥漫出一股诱人的香气，那是萝卜与猪肉在炖煮过程中交织出的独特风味。

南乡萝卜不仅此一道做法。为吸引更多游客前来打卡体验，李小白为观众送上了一桌萝卜盛宴。南乡萝卜炖鱼头、水晶萝卜丸子、干锅萝卜片……“不同搭配，萝卜风味就不一样，软糯香甜、汁水充盈是南乡萝卜炖肉最大的特点。”李小白介绍。从炖煮到腌制，从清炒到凉拌，从简单的清炖到加入各种香料的红烧，南乡萝卜以其多样的烹饪手法，展现食材的无限魅力。

这头是唇齿留香的美味，那头是村民沉甸甸的钱袋子。自清朝中晚期有记载以来，村民们便一直将其视为重要的本地农作物而广泛栽种。2009年，南乡萝卜产销合作社成立，以租赁形式承包南城肖万村1000亩优质沙土耕地，专业从事南乡萝卜种植、销售、种子培育繁殖工作等，辐射核心基地周边5000余亩，采用自产自销、联产联销的合作经营模式，带动广大农户发展壮大南乡萝卜种植产业，年产值逾500万元。随着南乡萝卜种植产业的不断发展，南乡萝卜已经成为安陆农业产业的一张亮丽名片。

一只“屯鸟”链出5亿元产业

阳新县融媒体中心 石灿 周奥

冬日里，一锅肉质细嫩、色泽淡黄、清香甘甜的屯鸟（音tún）汤，是阳新大小餐馆常见的美味。

这个阳新独有的物种，学名“阳新番鸭”，似鸭非鸭、似鹅非鹅，仅佐以食盐和生姜煨之，即成佳肴。

12月14日，阳新县举办“2024黄石‘阳新屯鸟’品鉴推介会”，来自全省各界人士一同品尝“阳新屯鸟”系列美食和地方特色菜品。当天，湖北日报联“县”直播聚焦品鉴推介会现场，探访一只“屯鸟”的前世今生。

“阳新县养殖屯鸟的历史悠久，根据《阳新县志》记载：1759年阳新就有阳新屯鸟饲养。经过几百年的自然选择和人工选育，最终形成阳新屯鸟这种特有的本地优良品种。2017年，‘阳新屯鸟’被批准为国家地理标志保护产品，成为阳新县的重要地理名片。”直播现场，阳新县农业农村局农艺师程祝介绍。

“阳新屯鸟肉质细嫩，特别是屯鸟汤，鲜美无比。”湖北省烹饪酒店行业协会执行会长卢永良在尝过阳新屯鸟汤后，现场连连发出感慨。

古人云，药食同源。阳新屯鸟作为鸭科、番鸭的一种，不仅肉质细嫩，味道鲜美，还具有滋补调养的食效。然而，由于阳新屯鸟食量大、饲养周期长，与市场上的土鸡、土鸭等产品相比养殖成本过高，又因缺乏精深加工体系，加之原先阳新屯鸟产品以白条屯鸟为主，而白条屯鸟运输储存不便，因成本、产品等原因，导致阳新屯鸟市场销售一直无法打开。

近年来，阳新县农发公司联合广东润康、武汉嘉正、湖北安心等加工企业，开发出白条屯鸟礼品系列、卤屯鸟系列、屯鸟汤系列、屯鸟杂火锅、屯鸟蛋系列产品多达三十余个，就连平时无人问津的屯鸟羽毛，也集中销售给了服装生产企业。

早在今年9月，阳新屯鸟系列产品正式上架中百、武商、胖东来等大型连锁商超，还登上盒马鲜生等高端生鲜超市的货架，物美价优的阳新屯鸟系列产品令人啧啧称赞。

此次阳新屯鸟品鉴推介会现场，武汉扬子江食品工业园有限公司、武汉知竹私宴餐饮管理有限公司、武汉厨林餐饮管理有限公司等渠道商代表，与阳新县农发公司开展面对面交流，并签订相关采购协议，预计明年将阳新屯鸟汤产品搬上更多消费者的餐桌。

随着互联网的普及和电商平台的兴起，阳新县开始尝试通过线上销售屯鸟。2024年阳新县农发供应链公司与京东、天猫、本来生活网等多家电商平台合作，建立“阳新屯鸟”品牌，并通过官方旗舰店进行销售，同时积极开展抖音直播带货，提升了阳新屯鸟的知名度和影响力。

品牌知名度，一定程度上决定了阳新屯鸟产业链能“飞”多高。今年，阳新屯鸟终于有了自己的“身份证号码”。在阳新县的大力推动下，“屯鸟”字得到国家语言文字工作委员会认可，工信部已制定此字输入法，面向社会推广。

目前，阳新县屯鸟产业已辐射全县22个镇（区）及周边7个县市，规模养殖主体达52家，孵化优质屯鸟苗100万羽，阳新屯鸟年存笼量达50万羽、出笼35万羽，阳新屯鸟产业链加工年产总值达5亿元。

来源：湖北日报客户端